Côte de porc Fermier façon «Cross & Blackwell»

Hotton

Côte de porc Fermier façon «Cross & Blackwell»

Ingrédients:



  • Une belle côte de porc (filet) non dégraissée (+/-300gr)

  • 100 gr de pickles

  • Beurre, sel, poivre.

  • 15 cl de crème fraîche

  • Pour l’accompagnement, frites ou pommes de terre vapeur au choix.


Préparation:



  • Colorer la côte sur ses 2 faces et laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson rosée

  • Débarrasser et dégraisser votre poêle et réserver votre côte au chaud

  • Déglacer la poêle avec le pickles, ajouter la crème et laisser revenir à feu doux

  • Rectifier l'assaisonnement, dresser votre côte sur l’assiette, napper de sauce et accompagner de frites ou de pommes de terre vapeur


Bon appétit!