Tarte au Café du Quartier Latin

Marche-en-Famenne

Tarte au Café du Quartier Latin

Ingrédients:


Pâte Brisée

• 175 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 4 jaunes d’oeufs
• 300 gr de farine


Appareil Café

• 3 Jaunes d’œufs
• 3 oeufs entiers
• 150 gr de beurre
• 100 gr de cassonade brune
• 200 gr de sucre fin
• 20 ml d’extrait de café
• 20 cl de crème fraîche à battre


Préparation:


Pâte brisée



  • Mélanger le sucre et le beurre

  • Y incorporer les jaunes d’oeufs

  • Terminer en ajoutant la farine

  • Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte

  • Cuire à 180° au four pendant 20 minutes


Appareil Café



  • Mélanger le beurre, la cassonade et le sucre fin

  • Y incorporer les jaunes d’oeufs et les oeufs entiers

  • Terminer en ajoutant l’extrait de café et la crème fraîche

  • Verser l’appareil dans la pâte brisée déjà cuite

  • Cuire à 140 ° pendant 40 minutes


Bon appétit!