Rosace de marabels au fromage de Chimay et à la viande séchée de B

Ingrédients pour 4 personnes:

• 6 pommes de terre
  marabels


• 4 tranches de viande
  séchée de bison


• 6 tranches de 5 mm
  de fromage de Chimay


• 1 plaque de pâte feuilletée
  en rouleau


• 6 jaunes d’oeufs


• Noix de muscade


• 75 cl de crème


• Une pointe d’ail haché


• Sel et poivre

Préparation:

• Eplucher et laver les pommes de terre sous un filet d’eau froide.


• Les faire cuire entières dans
  de l’eau bouillante un peu salée. Elles doivent rester légèrement fermes après la cuisson.


• Les égoutter et les couper en fines rondelles d’environ 3 mm.


• Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d’oeufs avec la crème et assaisonner de sel, de poivre, de noix de muscade et d’ail.


• Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer le fond à la fourchette et ajouter la viande de bison en très fines tranches, soit environ une couche.


• Ajouter ensuite le fromage de Chimay et les rondelles de pommes de terre par-dessus.


• Si on apprécie beaucoup le fromage, ne pas hésiter à en remettre une couche à la fin.


• Verser ensuite la crème préparée par-dessus pour couvrir, sans plus, et enfourner dans un four à 170°C. Laisser cuire environ 25 min.

Suggestion: Si la viande de bison n’est pas disponible, notre fameux jambon d’Ardenne fera aussi très bien l’affaire.

Bon appétit!