La Tourteline est une petite tarte feuilletée à la truite et aux poireaux, servie avec une salade mixte aux lardons fumés.


Il s'agit du plat de prédilection servi lors du carnaval de Wellin.


Ingrédients:


Un fond de pâte feuilletée
2 poireaux
2 truites fraîche
4 œufs entiers
400 ml de lait



Préparation
Cuire le fond de la pâte feuilletée. Entre temps, émincer les poireaux et les cuire avec du beurre, du sel et du poivre. Pocher les truites dans du court-bouillon. Quand elles sont cuites, ôter la peau et les arêtes et les couper en petits morceaux. Disposer les poireaux étuvés et les morceaux de truites sur le fond de la pâte cuite. Battre les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Verser ce mélange dans la tarte. Cuite au four pendant 15 à 20 minutes.


Bon appétit!