Descriptif
Situé à Bonnerue, un petit village au cœur de l’Ardenne et à proximité d’Houffalize, l’exploitation est de petite taille et se compose uniquement de prairies de fauche et de pâturage.
Depuis 2015, Marie, Christophe et leurs 2 enfants y élèvent des taurillons de race BBB (dont certains ont un léger croisement avec des races françaises de type Charolais, Blonde d’Aquitaine ou Maine-Anjou afin d’améliorer la rusticité et l’aptitude au pâturage). Les jeunes taurillons sont achetés dans des fermes avoisinantes vers l’âge de 6 à 12 mois, généralement après le sevrage avec leurs mères. Lors de l’arrivée des taurillons sur l’exploitation, ceux-ci passent une partie de l’année (de début mai à fin octobre) au pâturage. Pendant la période hivernale, le bétail est nourri avec un mélange d’herbes produit sur l’exploitation et reçoivent en complément un aliment d’élevage pour le jeune bétail et un aliment de finition pour les taureaux en fin d’engraissement. Ce dernier est composé exclusivement de produits nobles (céréales, lin, colza) et ne comporte pas de soja.
Soucieux de respecter l’environnement, les exploitants n’utilisent ni produits phyto, ni engrais chimiques sur l’ensemble des prairies pâturées (les fumiers sont épandus sur les prairies comme engrais organique), et les seuls traitements vétérinaires que reçoivent le bétail se limitent à un vermifuge et 2 vaccins.
Les taurillons prennent le temps de grandir à leur rythme, au pâturage durant l’été, ce qui leur permet de profiter du soleil, d’exprimer leur comportement naturel et de bénéficier d’une herbe fraîche et naturellement équilibré en éléments minéraux. C’est l’ensemble de ses critères qui permettent d’obtenir une viande de qualité.
Notre exploitation est de taille familiale et principalement composée de prairies pour le pâturage et le nourrissage de notre bétail.
Passionnés par ce métier, nous avons fait le choix en 2020 de nous diversifier avec de la volaille bio « Coq des Prés ».
Fiers et soucieux de valoriser notre production et de nous rapprocher du consommateur, nous avons décidé de nous tourner vers la vente directe à la ferme.
Langues parlées : Français