Certisys

Au départ de cette belle aventure, trois personnes : Justine, Marie Audouin et Patrick Verté. Une bergerie, une fromagerie, des chèvres Lorraines, trois éleveurs, dont deux femmes passionnées de fromage. Trois esprits d’initiative, qui n’ont pas eu peur de se lancer ; la preuve en est que l’idée a germé en mai 2015 et qu’en décembre 2015 ils produisaient leurs premiers fromages !

Il faut souligner que la race de chèvres qu'ils élèvent (chèvres Lorraine) est une race rustique et locale adaptée à l’élevage extensif et de plein air. Elle est malheureusement peu répandue de nos jours, ils luttent donc pour sa préservation.

La production est saisonnière : à la belle saison les chèvres pâturent dans des zones naturelles qu’elles contribuent à entretenir et à gérer. Ensuite lorsqu’elles sont sur l’exploitation, ils les traient et commencent la production. Ils travaillent donc à contre saison par rapport à ce qui se fait habituellement dans les chèvreries. Cela leur permet de répondre à la demande locale en fromage de chèvre à un moment où la production est restreinte.

En été, la fromagerie se transforme en miellerie. Ils proposent également ce miel à la vente.

La bâtisse, en plein centre du village, est une ferme du 17° siècle restaurée et remise en exploitation. Une bergerie, une fromagerie, des chèvres Lorraines, un comptoir de vente, trois éleveurs, dont deux femmes passionnées de fromage. Trois esprits d’initiative, qui n’ont pas eu peur de se lancer ; la preuve en est que l’idée a germé en mai 2015 et qu’en décembre 2015 ils produisaient leurs premiers fromages !

Pour commercialiser leurs produits, au-delà du magasin, ils passent par le réseau « Solidairement ». Grâce à cela, on retrouve leurs produits dans une dizaine de points de vente en province de Luxembourg. Leur zone de chalandise va donc d’Arlon jusqu’à Florenville, en passant par Virton et Neufchâteau. »

Services

Vente sur place

Ouvertures

Les mer et ven de 14h à 18h30

Production

MaquéeCertisys

Deux sortes de maquées sont proposées : Nature ou Échalote - Ciboulette

Production

Fromages affinésCertisys

Affiné nature mi-frais : le chèvre révèle son caractère
Petit dôme au fenugrec : une saveur de noix
Petit dôme à la poudre de cèpes : balade dans les sous-bois
Bûchette d'hiver cendrée : un classique!
Pyramide à la coriandre et au pavot : surprise sous la dent
Le fromage affiné emballé dans ses feuilles de châtaigniers
Le crémeux nature : l’onctuosité à l'état pur
La tomme de chèvre

Production

Fromages fraisCertisys

7 sortes de fromages frais sont proposés : nature, romarin, ail et fines herbes, aux 2 poivres, saveur du jardin, bruschetta et indien.

Production

Miel

Production

Jus de pommes

Jus de pommes disponible en bouteilles.

Réseau Solidairement

Le Réseau Solidairement, c'est quoi ?Depuis fin 2012, ...

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L'Épi-cerise

Pierre-Rémi et Anne-Sophie Schyns vous accueillent et vous propose de l'alimentation générale, des produits bio et des produits du terroir…et aussi:Produits frais Pain frais à la découpe Pâtisserie, ...

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Domaine Bio-Vallée

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GAC de Rossignol

Fonctionnement et philosophie :Si vous souhaitez faire partie du GAC de Rossignol, ...

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Carrefour Market Florenville

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Naturellement bien

Le magasin Naturellement Bien, la boutique d'Un Brin de Campagne, est rempli de produits de petits producteurs ayant à cœur la qualité et le goût de leurs produitsOn peut y trouver tous les produits nécessaires pour soigner naturellement les ...

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GAC d'Anlier

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