A ses débuts en 1996, Pierre Jacob était sans doute le plus jeune brasseur Wallon. Mais depuis, il a acquis pas mal d'expérience. Dernier-né d'une famille d'agriculteurs, il a franchi le pas entre le brassin hobby et la brasserie à part entière. Les moyens limités des premiers temps ont fait place à une brasserie moderne de taille artisanale qui conquiert sa notoriété doucement, mais sûrement !
Brasseur au caractère discret mais néanmoins passionné, Pierre Jacob propose aux amateurs de bon goût quatre bières à la personnalité affirmée portant le nom de Saint-Monon. Produites de manière artisanales et à base d'ingrédients naturels et si possible locaux, ses bières sont le résultat d'un travail soigné et d'un talent à n'en pas douter.
La salle de dégustation jouxtant la brasserie vous permet de découvrir les différents types de bières, avec à certaines périodes, la possibilité d'assister à leur fabrication et d'effectuer vos achats. C'est assez naturellement que la brasserie fut appelée Saint-Monon, nom du saint local, patron des agriculteurs et du bétail. L'histoire des bières Saint-Monon commence tout d'abord avec une brune riche en parfums (bon équilibre surcre-amertume, 7,5 % alc.) et une ambrée (quelque peu amère, 6,5 % alc.). Mais il manquait une bière aux notes plus sucrées pour répondre aux attentes d'une clientèle plus féminine. Pierre Jacob a alors l'idée de créer une bière avec une matière première issue de l'agriculture locale, la Saint-Monon au miel. Cette petite nouvelle, un peu plus corsée mais plus douce grâce au goût particulier du miel (8 % alc.), chipera très vite la vedette aux deux premières cuvées de la gamme. La toute dernière née de la famille des Saint-Monon est la Mix Hop, bière ambrée plus amère qui propose un mélange de plusieurs houblons (6,5 % alc.).
Accueil
Services
Visite guidée sur rendez-vous, Vente sur place
Ouvertures
Le sam de 13h30 à 18h
Production
La Saint-Monon au Miel
Genre: Triple. Ingrédients: eau de source, malts pales et ambrés, houblons aromatiques, miel et levure. Palais: bon équilibre de douceur moelleuse bien soutenue par l'amertume du houblon. On note la saveur bien spécifique apportée par le miel. En général: bière agréable, bien dans les goûts actuels, avec la pointe d'originalité qui séduira l'amateur.
Production
La Saint-Monon brune
Bon équilibre entre l'amertume et le moelleux. Goût profond de malt chocolat. Arrière-goût: mélange très long en bouche d'arômes de fruits secs et de moelleux, toutefois bien contrebalancés par une amertume discrète mais omniprésente. En conclusion: - Houblon d'or au championnat des bières de Wallonie en 1998 (Soignies). - Prix de la presse à ce même concours. - Médaille d'or au « World Beer Championships » à Chicago en 1998 - Fourquet d'argent à Saint-Nicolas-de-Port (France) en 2001.
Production
La Saint-Monon ambrée
Couleur: ambré-roux, coiffée d'une fine mousse persistante. Arômes: arôme très houblonné qui laisse présager des qualités apéritives. Palais: l'effervescence sur la langue libère de bonnes saveurs de malt caramélisé et de houblon. L'absence de goût sucré renforce ses qualités apéritives. Arrière-goût: sec et amer, avec la présence de fruits tanniques et d'alcools discrets. En conclusion: bière rafraîchissante aux qualités apéritives très intéressantes.
Production
La Mix Hop
Titrant 6% d'alcool, cette bière est composée de 5 houblons. Sa robe est cuivrée et il en ressort des notes végétales de houblon ainsi que des notes fruitées.
Production
La Belle Famenne
Bière blanche naturelle de Famenne-Ardenne. Elle contient du malt d'orge belge, du houblon belge et du froment de Famenne. vol. alc.: 5,9 %
Production
La Spéciale Fêtes
Bière brune contenant beaucoup d'épices (notamment du thym). Elle est fort typée en goût et plaira à ceux qui aiment ce qui est épicé. 7,5 % vol.
Production
La Dolmenius
La Dolmenius est une bière ambrée titrant 6,5 degrés d'alcool. Elle est produite par la brasserie Saint-Monon à Ambly et se déguste à la cafétéria de la Maison des Mégalithes à Wéris.
Accueil
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