Brasserie artisanale Saint-Monon

A ses débuts en 1996, Pierre Jacob était sans doute le plus jeune brasseur Wallon. Mais depuis, il a acquis pas mal d'expérience. Dernier-né d'une famille d'agriculteurs, il a franchi le pas entre le brassin hobby et la brasserie à part entière. Les moyens limités des premiers temps ont fait place à une brasserie moderne de taille artisanale qui conquiert sa notoriété doucement, mais sûrement !

Brasseur au caractère discret mais néanmoins passionné, Pierre Jacob propose aux amateurs de bon goût quatre bières à la personnalité affirmée portant le nom de Saint-Monon. Produites de manière artisanales et à base d'ingrédients naturels et si possible locaux, ses bières sont le résultat d'un travail soigné et d'un talent à n'en pas douter.

La salle de dégustation jouxtant la brasserie vous permet de découvrir les différents types de bières, avec à certaines périodes, la possibilité d'assister à leur fabrication et d'effectuer vos achats.
C'est assez naturellement que la brasserie fut appelée Saint-Monon, nom du saint local, patron des agriculteurs et du bétail. L'histoire des bières Saint-Monon commence tout d'abord avec une brune riche en parfums (bon équilibre surcre-amertume, 7,5 % alc.) et une ambrée (quelque peu amère, 6,5 % alc.). Mais il manquait une bière aux notes plus sucrées pour répondre aux attentes d'une clientèle plus féminine. Pierre Jacob a alors l'idée de créer une bière avec une matière première issue de l'agriculture locale, la Saint-Monon au miel. Cette petite nouvelle, un peu plus corsée mais plus douce grâce au goût particulier du miel (8 % alc.), chipera très vite la vedette aux deux premières cuvées de la gamme. La toute dernière née de la famille des Saint-Monon est la Mix Hop, bière ambrée plus amère qui propose un mélange de plusieurs houblons (6,5 % alc.).