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La Brasserie de la Lesse est une coopérative à finalité sociale où l'on brasse de la bière artisanale, et où l'on réinvente le monde avec des projets porteurs de sens : matières premières écologiques et locales, brasserie basse énergie, commerce équitable local.
De la Confrérie du Busson à la Brasserie de la Lesse

1) La Confrérie du Busson

Fin des années '90, plusieurs anciens animateurs du patro de Buissonville prennent l'habitude de se retrouver autour d'une bonne bière.
De fil en aiguille, ils créent la Confrérie du Busson qui a pour objet la dégustation et la promotion de la bière.

2) La Confrérie devient Brasserie Amateure

Une autre étape est rapidement franchie avec le brassage amateur d'une première bière dans de vieilles casseroles et... une brouette. La bière s'appellera "Li Berwette".
La petite brasserie amateur se veut itinérante : on brasse tantôt dans le jardin d'un confrère, tantôt dans la grange d'un autre.
De nouvelles bières sont créées : Li Berwette di Noyè, La Meuuh!, et même une délicieuse blonde dont la recette sombra dans les oubliettes d'Arnould, saint patron des brasseurs.
Les bières de la confrérie rencontrent un vif succès local et de nouveaux confrères se joignent à l'aventure. Décision est alors prise de faire brasser ces bières par un brasseur professionnel de la région. C'est Pierre Jacobs, de la brasserie Saint-Monon à Ambly, qui s'attèle à la tâche.
Les bières de la confrérie sont désormais disponibles à la vente. On les retrouve dans des commerces locaux et sur les marchés de Noël. La boucherie Bourgeau à Haversin créera même un pâté spécial à la Berwette.
Tous les éléments sont alors réunis pour que l'aventure se poursuive... à une autre échelle.

3) La Brasserie de la Lesse

En 2011, des membres de la Confrérie du Busson relancent la Brasserie de la Lesse, qui fût active au 20e siècle dans le village de Lessive.
Pour ce faire, ils remettent en service l'ancienne Brasserie Rezette qui brassait jadis les bières 'La Rochefortoise' au cœur du village d’Éprave.

4) Une Brasserie Pro, mais à Finalité Sociale

Soucieux de créer une entreprise locale et éthique, les confrères devenus collègues, décident que la brasserie sera une coopérative à finalité sociale ayant pour objectifs : la relocalisation de l’économie, la création d’activité en milieu rural et l'activité participative.
Les débuts sont un peu folkloriques. Le matériel se revèle plus capricieux que prévu. Mais le soutien de Crédal et de 160 hardis coopérateurs assure à la petite entreprise une assise financière suffisante pour se mettre sur les rails et produire son premier brassin en janvier 2012.
Au fil des années, de nouvelles bières font leur apparition, toujours dans un style typiquement belge : blonde, ambrée, brune, blanche, triple, Noël. À plusieurs reprises, la brasserie remporte le titre de "Meilleure Bière de Wallonie". La bière coule à flots, mais le matériel vieillit et ne parvient plus à suivre la cadence.
Fin 2017, la brasserie prend ses quartiers dans une ferme rénovée un peu plus loin dans la rue. Désormais logée dans un bâtiment en éco-construction équipé de matériel de brasserie ultra-performant, une nouvelle page s'ouvre de l'histoire de cette petite brasserie rochefortoise.
La coopérative compte actuellement 4 travailleurs, 6 administrateurs et près de 400 coopérateurs !

Services

Visite guidée sur rendez-vous, Vente sur place

Ouvertures

Du lun au ven de 9h à 17h

Production

Bière 'La Chinette'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière blonde.
Alcool: 6%.
Dégustation: bière blonde dorée, délicatement amère avec un nez fruité.
Accompagnement: bien fraîche, à boire en toute circonstance.
Particularité: brassée avec une souche de levure anglaise.
Nom: elle tire son nom des Chinards (personnages taquins) de Buissonville, village d'origine de la Confrérie du Busson.

Production

Bière 'L'Hiveresse'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière de Noël (brune épicée).
Alcool: 8%.
Dégustation: bière intense et puissante à déguster au coin du feu.
Accompagnement: desserts au chocolat ou en guise de digestif après un bon repas.
Particularité: brassée avec un mélange d'épices qui réchauffe le coeur (et échauffe les sens).
Nom: Hiver + Ivresse = HIVEResse.

Production

Bière 'Marie Blanche'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière blanche.
Alcool: 5%.
Dégustation: bière légère et rafraîchissante avec des notes d'agrumes.
Accompagnement: apéritif, volaille, barbecue.
Particularité: véritable 'witbier' dans le plus traditionnel style flamand.
Nom: Marie Blanche est un prénom féminin fréquent dans la région de Rochefort.
Distinction: Meilleure bière blanche de Wallonie 2016.

Production

Bière 'La Rouge Croix'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière brune.
Alcool: 7,5%.
Dégustation: bière brun-acajou au goût rond et délicatement épicé.
Accompagnement: gibier, raclette et tous les plats au caractère franc.
Particularité: brassée avec des malts caramel qui lui donnent un doux moelleux en bouche.
Nom: elle tire son nom d’un cimetière mérovingien situé à la sortie du village d’Éprave.

Production

Bière 'La Cambrée'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière ambrée.
Alcool: 6,5%.
Dégustation: bière ambrée alliant rondeur et amertume.
Accompagnement: bien fraîche, à boire en toute circonstance.
Particularité: brassée avec une souche de levure américaine et un malt très spécial.
Nom: C + Ambrée = Cambrée.
Distinction: Meilleure bière ambrée de Wallonie 2012.

Production

Bière 'L'Esprit Triple's'Nature & Progrès BelgiqueCertisys

Type: bière triple.
Alcool: 8%.
Dégustation: bière blonde forte et amère.
Accompagnement: bien fraîche, à boire en toute circonstance.
Particularité: notre bière la plus amère.
Nom: on y entend 'Lesse', 'Esprit' fait référence aux spiritueux (bière forte), mais ce nom se démarque surtout par son anagramme.

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