Boucherie - charcuterie depuis 1936
Maison existant depuis 1936, nous détenons le titre de « Lauréat du Travail ».

Fabrication artisanale dans nos ateliers.

Fournitures pour vos banquets.

Médaille d'or pour :
- le saucisson d'Ardenne.
- le saucisson de Sainte-Ode.
- le Jambon d'Ardenne IGP.
- la Terrine d'Ardenne.

Médaille d'argent pour :
- le boudin noir.
- le jambon cuit.
- le saucisson jambon.
- le coeur de d'Ardenne IGP.
- le jambon de campagne.
- le Borquin.

Services

Vente sur place

Ouvertures

Les mar, mer, jeu, ven et sam de 8h à 12h et de 13h à 19h et le dim de 8h à 13h

Production

Charcuteries de la boucherie Ligot

Fabrication artisanale dans nos ateliers.

Fournitures pour vos banquets.

Médaille d'or pour :
•le saucisson d'Ardenne.
•le saucisson de Sainte-Ode.
•le Jambon d'Ardenne IGP.
•la Terrine d'Ardenne.

Médaille d'argent pour :
•le boudin noir.
•le jambon cuit.
•le saucisson jambon.
•le coeur de d'Ardenne IGP.
•le jambon de campagne.
•le Borquin.

Production

Pâté d'Ardenne

Production

Jambon d'ArdenneIndication géographique protégée

Le jambon d'Ardenne est sans nul doute un des fleurons de la gastronomie belge. Cette salaison qui a obtenu une labellisation européenne (IGP - Indication Géographique Protégée) est préparée à partir d'une cuisse de porc fumée au bois de hêtre. Liée à l'Ardenne, sa zone géographique de production est naturellement concentrée en Province de Luxembourg.
Si on peut le déguster de la manière la plus simple qui soit avec un bout de pain ou des fruits, les restaurateurs de la région vous le présenteront parfois de la manière la plus inattendue !

Production

Saucisson d'ArdenneIndication géographique protégée

Le Saucisson d’Ardenne est une salaison fumée que les charcutiers ardennais ont fabriqué pour valoriser leurs chutes de jambons et viandes de parage.

La fabrication du Saucisson d’Ardenne est intimement liée à celle du Jambon d’Ardenne car elle valorise les sous-produits, s’effectue dans les mêmes installations et sur base de procédés proches l’un de l’autre.

Le fumage, les savoir-faire liés aux conditions climatiques de l’Ardenne, à son humidité et à ses variations de température sont à l’origine de ce saucisson qui le distinguent des autres.

Le Saucisson d’Ardenne est plus sec et plus fumé que d’autres saucissons. La saveur fumée est plus ou moins prononcée selon les producteurs et les régions de l’Ardenne ; elle persiste en bouche. Ce goût fumé s’associe harmonieusement avec une légère acidité, un goût légèrement piquant et des saveurs d’épices.

Un cahier de charge, élaboré par l’Association des producteurs de Saucisson d’Ardenne (Audesa), définit tous les critères physiques et chimiques de cette spécialité ardennaise.