La Boucherie de la Ferme K Maboge, vous propose des produits en boucherie-charcuterie, des paniers garnis et des plats traiteurs. Les produits phare ? Le jambon fumé, le saucisson d'Ardenne, le boudin (noir/blanc), la viande boeuf.
Sur place vous pourrez également vous procurer les bières de la Brasserie de la Lesse ainsi que des huiles, des vins...

Services

Vente sur place

Production

Viande de boeuf de la boucherie Maboge

Production

Boudin blanc/noir

Production

Saucisson d'ArdenneIndication géographique protégée

Le Saucisson d’Ardenne est une salaison fumée que les charcutiers ardennais ont fabriqué pour valoriser leurs chutes de jambons et viandes de parage.

La fabrication du Saucisson d’Ardenne est intimement liée à celle du Jambon d’Ardenne car elle valorise les sous-produits, s’effectue dans les mêmes installations et sur base de procédés proches l’un de l’autre.

Le fumage, les savoir-faire liés aux conditions climatiques de l’Ardenne, à son humidité et à ses variations de température sont à l’origine de ce saucisson qui le distinguent des autres.

Le Saucisson d’Ardenne est plus sec et plus fumé que d’autres saucissons. La saveur fumée est plus ou moins prononcée selon les producteurs et les régions de l’Ardenne ; elle persiste en bouche. Ce goût fumé s’associe harmonieusement avec une légère acidité, un goût légèrement piquant et des saveurs d’épices.

Un cahier de charge, élaboré par l’Association des producteurs de Saucisson d’Ardenne (Audesa), définit tous les critères physiques et chimiques de cette spécialité ardennaise.

Production

Jambon d'ArdenneIndication géographique protégée

Le jambon d'Ardenne est sans nul doute un des fleurons de la gastronomie belge. Cette salaison qui a obtenu une labellisation européenne (IGP - Indication Géographique Protégée) est préparée à partir d'une cuisse de porc fumée au bois de hêtre. Liée à l'Ardenne, sa zone géographique de production est naturellement concentrée en Province de Luxembourg.
Si on peut le déguster de la manière la plus simple qui soit avec un bout de pain ou des fruits, les restaurateurs de la région vous le présenteront parfois de la manière la plus inattendue !

Boucherie de la Ferme K. Maboge

Vente de viande, charcuterie, paniers garnis et plats traiteur.

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