Boucherie, charcuterie et salaisons artisanales vous y seront proposés.
Parmi les spécialités, ne manquez pas le "Borquin", produit phare de la cité borquine, ainsi que le pâté à la bière de Saint-Hubert.

D'autres produits locaux sont également en vente à la boucherie, comme la bière "La Saint-Hubert".

Une petite faim ? Suivez le couloir qui vous emmènera dans le restaurant du même nom !

Services

Vente sur place

Production

Le Borquin

Le Borquin est le produit du terroir phare de Saint-Hubert. Ce délicieux saucisson pur porc, à l’ail, fines herbes et épices choisies, est légèrement fumé et préparé selon une ancienne recette.

L’histoire du borquin coïncide avec la renaissance de la Confrérie des bouchers en 1958 qui voulait marquer le coup avec un nouveau produit, pour l’exposition universelle.
Fondée en 1591, elle fut supprimée à la Révolution française. Lors de sa recréation, le jour des festivités, des bouchers venus des quatre coins de la Belgique et des pays limitrophes, mais aussi des écoles de boucherie défilaient dans la ville en habit de travail, tablier et bonnet blanc, fusil d'affûtage à la ceinture, portant sur leurs épaules leur saint Patron.Il semble, selon la légende, que des bouchers se trouvaient parmi les assassins de saint Lambert (évêque de Liège auquel saint Hubert succéda). Hubert leur ayant pardonné, les bouchers le choisirent comme protecteur.

Production

Jambon d'ArdenneIndication géographique protégée

Le jambon d'Ardenne est sans nul doute un des fleurons de la gastronomie belge. Cette salaison qui a obtenu une labellisation européenne (IGP - Indication Géographique Protégée) est préparée à partir d'une cuisse de porc fumée au bois de hêtre. Liée à l'Ardenne, sa zone géographique de production est naturellement concentrée en Province de Luxembourg.
Si on peut le déguster de la manière la plus simple qui soit avec un bout de pain ou des fruits, les restaurateurs de la région vous le présenteront parfois de la manière la plus inattendue !

La Table des Champions

La Table des Champions vous propose un espace boucherie dans un cadre des plus traditionnels. Vous pourrez y acheter viandes, salaisons et charcuteries artisanales dont le célèbre du terroir "Le Borquin" ou encore le pâté à la bière de Saint-Hubert. ...

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