Le "Borquin" est le produit du terroir phare parmi les salaisons à Saint-Hubert. Il fut créé lors de la renaissance de la Confrérie des bouchers en 1958.

Ce saucisson pur porc à l'ail, fines herbes et épices choisies est légèrement fumé et préparé selon une ancienne recette. Comment le déguster ? Froid, chaud, en croûte, dans une omelette, une choucroute, ou tout simplement finement tranché !