Bergerie d'Acremont
17 rue de Bernifa
6880 Acremont
Itinérairelat. 49° 53' 52" - lon. 5° 12' 37"49.8977665.210292
Peter, Maître Fromager, a travaillé quelques années chez des paysans suisses avant de poursuivre ses études à "l'École de Fromagerie et de l'Industrie". Avec sa femme Barbara, ils élèvent plus de 250 brebis laitières belges, une race locale en voie de disparition, et transforment à la ferme le lait frais issu de la traite journalière.
Nouveauté : Le fromage "L'Oeillet du Château", affiné dans les caves du château de Bouillon et le "Bleu du Scailton" dans l'ardoisière de Bertrix.
Tous leurs produits laitiers, les glaces et les fromages sont 100% au lait de brebis. Chez eux, pas d'addition d'autres sortes de lait, additifs et conservateurs.
Pour vos réceptions, desserts et repas au fromage, ils vous préparent des plateaux de fromage. Vous pouvez aller les chercher au marché, ou à la ferme et dans certaines conditions, liées à la taille du plateau et la distance, ces plateaux peuvent être livrés.
Sur commande, ils préparent également des gâteaux et des agneaux en glace.
Ils assurent eux-mêmes la vente de leurs produits (yaourt, fromage, glace, etc.) à la ferme et sur les marchés locaux. Barbara et Peter diversifient également leurs activités en accueillant des groupes, en organisant des cours de filage de la laine, de fromagerie, … ou encore en proposant de la petite restauration (raclette au fromage de brebis, glace, etc.).
En plus des préparations à manger, la Bergerie propose du savon au lait de brebis (nature, à la rose ou à la lavande).
Les produits sont disponibles dans les Gac's d'Anlier, Arlon, Libramont, Bertrix, Rossignol.
Disponible également via le réseau des épiceries villageoise.
Et pourquoi pas devenir parrain ou marraine d'une brebis à la bergerie d'Acremont?
En bref, le client paie ses achats d'avance afin de bénéficier des produits pendant une période donnée.
Comment ça fonctionne? Vous payez 375€ et vous pouvez pendant 3 années acheter des produits au marché ou à la ferme.
Vente sur place
Le jeu de 17h à 19h et le sam de 14h à 17h
La Fleur d'Acremont est un crottin au lait de brebis que l'on retrouve nature ou aux herbes: 4 poivres, curry-sésame, romarin et sarriette, poivre noir, cendré.
Fromage de brebis à pâte dure de type raclette - gouda.
Ce fromage à pâte persillée est appelé Bleu de scailton. Il est affiné dans la Morépire, ardoisière à Bertrix et porte le nom du scailton, le travailleur des ardoisières.
Fromage à pâte molle il se décline en Brie "Queue de Luchy", Brie "Rochefort", Brie "Le pavé du Berger", Brie "Gouda du berbis"
Tzatziki (salade concombre grecque à base de yaourt de brebis)
Le caprice de la bergère nature (un fromage frais tartinable, entre le yaourt et le fromage blanc), aux tomates séchées et origan
Fromage frais nature ou ciboulette
Fleur d'Acremont nature (crottin au lait de brebis) ou aux herbes: 4 poivres, curry-sésame, romarin et sarriette, poivre noir, cendré
Ricotta: uniquement sur commande
Fetarella (fond comme la mozarella, en cubes comme la fèta)
Fromages à pâte dure: Gouda de brebis, Le Comte de Acremont (type raclette)
Fromages à pâte molle: Agnelet (type brie), Le pavé du berger (lavé à la trappiste de Rochefort), Feuille de Luchy (mariné au vin blanc, enveloppé dans des feuilles de vigne), Bècherin (type vacherirn)
Fromages à pâte persillée: Bleu de scailton (affiné dans la Morépire, ardoisière à Bertrix, porte le nom du scailton, le travailleur des ardoisières)
Carrefour Paysan est un comptoir fermier ouvert par des producteurs désireux de construire un nouveau modèle de consommation. On y retrouve un grand comptoir de fromagerie et de crèmerie, ...
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