Régals terroirs

Depuis trois générations, la famille Thomas fabrique des salaisons au goût hérité du caractère fort de l'Ardenne et affiné par la douceur de la Gaume. Forte de son expérience, la famille Thomas ne cesse de rechercher la qualité et l'innovation tant dans les produits qu'elle vous propose que dans la technologie des outils de travail qu'elle utilise.

Dans cette perspective d'innovation et de modernisme, l'entreprise a pris un petit coup de jeune. Charlotte a pris la relève de l'entreprise familiale en 2005. Ses études en gestion et sa présence dans l'entreprise depuis sa tendre enfance contribueront à sa progression stratégique et à sa recherche constante de qualité et d'innovation.

Ainsi, le savoir-faire qui a forgé la renommée de la Maison Thomas est sans conteste préservé. Ce savoir-faire, elle le doit au respect des trois piliers de la fabrication traditionnelle et de qualité, qui sont :
- la rigueur dans le choix des matières premières
- le respect et la précision des méthodes de travail
- le respect des temps de séchage et d'affinage

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Production

Pâté GaumaisIndication géographique protégée

Née à la fin du XIXème siècle, cette délicieuse tourte est constituée de pâte levée, farcie de morceaux nobles de viande de porc marinée dans du vin avec épices et herbes.
Cette spécialité typique de la Gaume est reconnue « IGP » et se déguste chaude ou froide à tout moment de la journée…

Le Pâté Gaumais est défendu par l'ASBL Association pour l'Usage, la Défense et la Promotion du Pâté Gaumais: www.pate-gaumais.be.
Seuls peuvent s'appeler « Pâté Gaumais », ceux fabriqués en Gaume, qui respectent un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant et signalés par une hostie délivrée par l'association reconnue.

Production

Boeuf

Production

Jambon d'ArdenneIndication géographique protégée

Le jambon d'Ardenne est sans nul doute un des fleurons de la gastronomie belge. Cette salaison qui a obtenu une labellisation européenne (IGP - Indication Géographique Protégée) est préparée à partir d'une cuisse de porc fumée au bois de hêtre. Liée à l'Ardenne, sa zone géographique de production est naturellement concentrée en Province de Luxembourg.
Si on peut le déguster de la manière la plus simple qui soit avec un bout de pain ou des fruits, les restaurateurs de la région vous le présenteront parfois de la manière la plus inattendue !

Au vieux pré

Stéphane Goelff produit du jus de pommes, des confitures et gelées, des framboises du verger et des quiches et vend des produits fermiers et artisanaux de divers producteurs de la marque "Régal de nos Terroirs".Possibilité ...

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Salaisons Thomas

Vitrine de leur atelier de fabrication artisanale, vous pouvezy trouver tout leur assortiment de salaisons et charcuteries. ...

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Le Marché des Saveurs

Fruits et légumes frais de producteurs locauxRayon produits frais : yaourts, ...

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Cora

Au sein de Cora de Messancy, vous trouverez un vaste choix de produits locaux. Plus de 100 producteurs y sont présents. ...

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