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Production de fromages au lait cru à pâte pressée (nature, au jambon d’Ardenne ou aux différents goûts aromatiques), de fromages frais (nature ou assaisonnés), de crèmes desserts, de croquettes de fromage faites maison.
Glace artisanale en cornet et à la boule en été.

Après un baccalauréat en agronomie, Pierre-Xavier a réalisé un stage dans une coopérative biologique qui fabrique le Comté, la Tomme, le Morbier et la Raclette au lait cru, près de Besançon dans le Jura. Il part ensuite pour une formation à l’Ecole d’industrie laitière de Poligny en Jura. De retour en Belgique, il travaille comme fromager dans plusieurs industries wallonnes, toujours avec la ferme intention de créer son propre fromage. Voilà chose faite… avec les fromages qu’il vous propose: le Racleux, la Gourmande, le Fondant (nature ou aux fines herbes et mélange italien) et le Cendré ainsi que du fromage frais, des crèmes desserts et des croquettes de fromages.

Services

Vente sur place

Production

Le Fondant

Sa croûte tannée renferme une pâte souple et lisse avec une saveur riche et fruitée qui vous fera fondre de plaisir. Nous le déclinons également aux fines herbes, aux saveurs italiennes et au jambon d'Ardenne.

Production

Le Racleux

Fromage à faire fondre traditionnellement devant un feu de bois et à faire couler sur des pommes de terre bouillantes.

Production

Le Cendré

Le Cendré se caractérise par la présence en son centre d’une ligne horizontale de cendre de bois. Un fromage souple et délicat, avec un arôme doux et laiteux.

Production

La Gourmande

Fromage doux, légèrement salé avec un goût de noisette. Il s’agit en réalité d’une tomme douce élaborée dans la pure tradition du savoir faire du Jura.

Production

Glaces

Glaces: vanille, chocolat, spéculoos, fruits en saison

Production

Crèmes desserts

Histoire de Goût

Maison Fromagère & Epicerie Fine.

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