Fromages à pâte pressée ou à pâte molle: le Tchèt d'swè, le Fleuri de l'Aisne, le Namance, le Cendré, le Fis'aisne à la bière fantôme, l'Echauguette bruschetta, l'Echauguette aux orties, l'Echauguette aux oignons, le Fis'Aisne au fenugrec, le Bleu des Tourelles et le Maxime (fromage à pâte pressée, affiné durant 4 à 6 mois, au goût affirmé ; créé pour le passage de Maxime Monfort devant la fromagerie à l'occasion du Tour de France, le 1er juillet 2012).