Régals terroirsFerme GourmandePorc Qualité ArdenneNature & Progrès BelgiqueBio GarantieAgriculture de Wallonie

Ferme biologique depuis 1998 spécialisée dans l'élevage bovin de race SALERS et l'engraissement de porcs. Un nouvel élevage de moutons rustiques de race Noir Du Velay est également venu compléter l'exploitation.

La boucherie à la ferme a ouvert ses portes en 2013. Annick, Didier et Arnaud travaillent en famille. Didier élève les animaux, Arnaud transforme la viande à l'atelier et Annick accueille les clients au magasin.

Services

Vente sur place

Ouvertures

Les mer, jeu, ven et sam de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h30

Production

Saucisson d'ArdenneIndication géographique protégée

Le Saucisson d’Ardenne est une salaison fumée que les charcutiers ardennais ont fabriqué pour valoriser leurs chutes de jambons et viandes de parage.

La fabrication du Saucisson d’Ardenne est intimement liée à celle du Jambon d’Ardenne car elle valorise les sous-produits, s’effectue dans les mêmes installations et sur base de procédés proches l’un de l’autre.

Le fumage, les savoir-faire liés aux conditions climatiques de l’Ardenne, à son humidité et à ses variations de température sont à l’origine de ce saucisson qui le distinguent des autres.

Le Saucisson d’Ardenne est plus sec et plus fumé que d’autres saucissons. La saveur fumée est plus ou moins prononcée selon les producteurs et les régions de l’Ardenne ; elle persiste en bouche. Ce goût fumé s’associe harmonieusement avec une légère acidité, un goût légèrement piquant et des saveurs d’épices.

Un cahier de charge, élaboré par l’Association des producteurs de Saucisson d’Ardenne (Audesa), définit tous les critères physiques et chimiques de cette spécialité ardennaise.

Production

Viande de porcs bioAppelation d'origine protégéeSpécialité traditionnelle garantieAgriculture BiologiquePorc Qualité ArdenneBio GarantieAgriculture de Wallonie

Production

Charcuteries et salaisons diverses Appelation d'origine protégéeNature & Progrès BelgiqueSpécialité traditionnelle garantieAgriculture BiologiquePorc Qualité ArdenneBio GarantieAgriculture de Wallonie

Tous produits à base de viande biologique.

Production

Viande de boeuf Salers bioAppelation d'origine protégéeNature & Progrès BelgiqueSpécialité traditionnelle garantieAgriculture BiologiquePorc Qualité ArdenneBio GarantieAgriculture de Wallonie

Production

Viande d'agneau bio de race Noir Du VelayNature & Progrès BelgiqueSpécialité traditionnelle garantieAgriculture BiologiquePorc Qualité ArdenneBio GarantieAgriculture de Wallonie

Boucherie à la ferme Hérin

Viande et charcuterie bio: boeuf (Salers), porc (Duroc), agneau (Noir Du Velay), volaille (Coq des prés), oeufs de notre production. Epicerie bio et produits du terroir. ...

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