Boeuf Gaumais

Traditionele slager, artisanale varkensslager, huisgerookte fijne vleeswaren en producten, traiteurservice. Ham, Ardense hart en noot, Gaumse pâté. Internationale prijs voor de beste bloedworst 2010 - 2011 - 2012.

Onthaal fr

Productie

Beschermde Geografische Aanduiding

De Gaumse vleestaart is ontstaant op het einde van de 19e eeuw. Het is een taart van gistdeeg, gevuld met marineerd varkensvlees.
Deze typische Gaumse specialiteit is "BGA" kan zowel warm als koud op ieder moment van de dag geëten worden.
De Gaumse vleestaart is beschermd door de vzw "Association pour l'Usage, la Défense et la Promotion du Pâté Gaumais: www.pate-gaumais.be
Enkel de patés gemaakt in de Gaume, volgens strikte regels gecontroleerd door een onafhankelijk orgaan en die de stempel van de erkende associatie krijgen mogen Paté Gaumais genoemd worden.

Productie

Ardense hamBeschermde Geografische Aanduiding

De Jambon d'Ardenne is zonder twijfel één van de parels van de Belgische gastronomie. Deze vleeswaar die een eigen Europees label (IGP - Indication Géographique Protégée) heeft gekregen wordt bereid van een op beukenhout gerookte varkensbout. Haar geografische productiezone is natuurlijk geconcentreerd in de provincie Luxemburg.
We kunnen de ham op de meest eenvoudige wijze proeven, met een stuk brood of met fruit, maar de restauranthouders van de streek presenteren het soms op de meest onverwachte manieren!