Pannetje van "petits-gris de Winville" (slakken) met hazelnoten

Winville

Pannetje van "petits-gris de Winville" (slakken) met hazelnoten

Ingrediënten:



  • Slakken (escargots)

  • Hazelnoten

  • Sjalot

  • Boeren room

  • Zout, peper van de molen, Cayenne-peper

  • Droge witte wijn (Pinot gris van de Alsace of witte wijn van Touraine)


Bereiding:



  • Gril de hazelnoten

  • Laat 200 ml wijn met een geschilde sjalot inslinken

  • Blus de hazelnoten af met het restant van de sjalotten-wijn en voeg er de gewassen en uitgelekte slakken bij

  • Verdik het geheel met 200 ml room en breng op smaak


Eet smakelijk!