La saison des champignons en Luxembourg belge

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Cèpes, morilles, pleurotes, girolles, chanterelles… cela ne vous met pas l’eau à la bouche ? La saison de la cueillette des champignons est bientôt lancée en Ardenne et en Gaume. Les chaleurs de l’été combinées aux pluies sont propices à l’apparition de ces merveilles gustatives dans nos près et nos forêts. Saviez-vous que la Belgique est le 3ème pays d’Europe en matière de diversité de champignons ?

De nombreuses balades guidées fleurissent un peu partout dans la province. Un vrai bon plan pour une cueillette en toute tranquillité. En effet, il n’est pas rare de se retrouver face à un champignon difficile à nommer. Est-il comestible ou non ? Les spécialistes, présents lors de ces événements, se feront un plaisir de vous inculquer leurs trucs et astuces pour une collecte et une identification réussies! Certaines promenades se clôturent même par une dégustation. Mmmmh !

Quelques astuces pour réussir votre cueillette de champignons

  • Le moment propice est au lever du jour !
  • L’idéal est d’être accompagné d’un mycologue (ou à défaut d’un livre spécialisé sur le sujet) pour éviter toute malheureuse surprise.
  • Privilégiez les paniers en osier et non les sacs plastiques (les champignons sont fragiles !). De plus, ne mélangez pas les espèces.
  • Ne vous rendez jamais dans des propriétés privées sans avoir eu l’accord du propriétaire.
  • Ne cueillez que les champignons que vous reconnaissez !
  • N’arrachez pas les champignons mais coupez-les à la base. Munissez-vous donc d’un bon petit couteau.
  • Consommez votre précieuse récolte le jour même pour en garder toute la saveur.
  • Avant de vous lancer dans une recette, brossez le champignon et évitez de le nettoyer à l’eau.

À Réchimont, près de Tillet, vous pouvez visiter toute l'année le Centre d'interprétation du champignon, le seul en Wallonie! Depuis 2004, les 4 saisons du champignon sont intelligement reconstituées dans un décor naturel grâce à la centaine de maquettes. Histoire de combiner découverte et amusement, terminez votre visite par un le jeu "Questions pour un .... champignon", évidemment! Le petit plus? Des fiches-recettes sont à votre disposition. Toutes les infos utiles se retrouvent ICI! 

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Notre spécialiste Marc Knapen vous dévoile dans notre blog "Regards d'Ardenne" les secrets et les dessous des champignons!

Bonne lecture! Cliquez ici!

En raison de la peste porcine africaine, n'hésitez pas à contacter les Maisons du tourisme concernées qui vous confirmeront l'organisation des balades !